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Les graines germées , c'est quoi?
Comment les graines germées renforcent notre vitalité ?
Mais comment ai-je pu me passer de cette bombe nutritionnelle pendant tant d’années ? Malheureusement, elle ne font pas partie du modèle alimentaire enseigné, ni des menus proposés à l’école…
Mais pourquoi ???
Elles possèdent une si grande charge « vitalogène » ! Je vous explique pourquoi dans cet article.
On appelle « graines germées » ou « germinations », des graines que l’on fait germer en dehors du sol, à des fins alimentaires.
Elles sont accessibles partout dans le monde ! Elles ont l’avantage d’être facile à produire chez soi, elles sont très nourrissantes et surtout très peu chères.
Les graines germées contiennent tout ce que le monde végétal nous offre sur le plan nutritionnel.
L’avantage majeur, c’est qu’elles contiennent les trois macronutriments sous forme simple (protéine – lipide – glucide), elles sont donc très facilement métabolisables.
De plus, les pousses et les graines renferment beaucoup d’enzymes, de véritables vertus pour tous les processus liés au métabolisme dans notre organisme.
Après quelques jours de germination, une graine germée rivalise en vitamine C avec l’orange, le cassis et l’argousier.
Par exemple, pour une graine Alfalfa, la vitamine C passe de 7mg à 39mg pour 100 calories de graines.
Ce qui est intéressant de voir ici est la valeur nutritive qui augmente de manière exponentielle !
Elle est donc considérée comme un super aliment bénéficiant de propriétés bioactives.
Sa consommation ne date pas d’hier, puisqu’elle était déjà au menu des Celtes, des Chinois, des Sumériens ou encore des Esséniens, depuis l’Antiquité.
